Thiebou Dieune

Name: Thiebou Dieune
Prep time: 5 min
Cook time: 75 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Style africain
Ingredients: 2kg darnes de thiof; 50g poisson sec (le yet); 3 aubergines africaines; 3 Carottes; 3 patates douces; 1 Chou; Manioc; 2 Oignons; 2 Piments rouges; 5 cuillères à soupe Sauce tomate en conserve sans sel ajouté; 4 Gousses d'ail; 3 cuillères à soupe d’huile; 1 bouquet Persil; 2 litres Eau; 1 Poivre; 400g riz; 2 MAGGI Tablette Arome

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80 Min

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ingrédients

Bœuf, entrecôte, désossé, sans lèvre, séparable, maigre et gras, paré à 0 sans gras, sélectionné, cuit, grillé

500 g

Capitaine poisson

50 g

Aubergine

Carottes

D'igname (coupé en morceaux)

Chou

1 Petit

Manioc

Oignons

Piments rouges

Sauce tomate, en conserve, sans sel ajouté

5 à soupe

Ail

huile d'olive

2 à soupe

Persil

1 bouquet

Eau

2 L

Poivre

Riz

200 g

MAGGI Tablet Arome

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Les glucides

77.44 g

Énergie

595.12 kcal

Les graisses

19.27 g

Protéine

30.75 g

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80 min

5 min

10 min

30 min

10 min

25 min

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Couper les oignons en petits dés et hacher les ails. Mixer le tout avec du poivre et du persil.

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Dans une marmite, mettre environ 20 ml d’huile puis ajouter la moitié des oignons, ail, poivre et persil mixés, le yet, et la tomate concentrée. Laisser mijoter jusqu'à obtenir une couleur rouge foncée.

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80 min

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Ajouter les 2 litres d’eau puis porter à ébullition pendant 10 minutes. Ajouter les légumes (carottes, aubergines, choux, patates douces, manioc) et couvrir partiellement et laisser cuire pendant 20 minutes.

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80 min

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Ajouter 2 MAGGI Tablette Arome Ajouter les darnes de thiof et laisser cuire pendant 20 minutes. Ajouter le restant d’oignon, ail et poivre mixés. Fermer la marmite à moitié. Ajouter les piments rouges et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.

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80 min

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Enlever les légumes et le poisson. Réserver. Ajouter le riz et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.

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